Savaitgalis – puikus metas išbandyti naujus skonius virtuvėje, ypač tuos, kurie džiugina tiek šeimą, tiek draugus. Keksiukai yra viena universaliausių ir lengviausiai paruošiamų saldžių idėjų, tinkanti bet kokiai progai. Nesvarbu, ar ieškote kažko klasikinio, ar norite nustebinti unikaliais skoniais, šiame straipsnyje rasite daugybę įkvėpimo.
Kodėl keksiukai tokie populiarūs?
Keksiukai iš populiarumo viršūnės nesitraukia jau daugelį metų. Tai lemia keli svarbūs privalumai. Visų pirma, jų gamyba paprastai neužima daug laiko, o ingredientai yra lengvai prieinami. Kitas privalumas – keksiukų universalumas: juos galima pritaikyti pagal savo skonį, derinti įvairius kremus, įdarus arba dekoracijas. Be to, jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, todėl neretai tampa stalo pažiba šventėse ar šeimos pietuose.
Klasikiniai vaniliniai keksiukai
Klasikiniai vaniliniai keksiukai yra tikra kepinių pasaulio klasika. Jie puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastumą, tačiau nori gardaus ir puriai iškepusio deserto. Jų aromatas dažniausiai sukelia nostalgiškus prisiminimus, o pats receptas yra itin lengvai koreguojamas.
Ingredientai
- 200 g miltų
- 120 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 120 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 120 ml pieno
Gaminimo eiga
- Ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti.
- Atskirkite sausus ingredientus – miltus ir kepimo miltelius.
- Plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri.
- Įmaišykite atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Po truputį supilkite pieną ir įmaišykite miltų mišinį.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 18–20 minučių.
Šis receptas puikiai tinka pradedantiesiems, nes nereikalauja daug patirties, o rezultatas – visada patikimas.
Šokoladiniai keksiukai smaližiams
Šokoladiniai keksiukai patinka daugeliui, o jų gamyba – paprasta ir greita. Derinant juos su vyšniomis, riešutais arba šokolado gabalėliais galima sukurti tikrą skonio šventę.
Ingredientai
- 180 g miltų
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 80 g kakavos miltelių
- 120 ml kefyro arba pieno
- 80 ml aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šokolado gabalėliai (nebūtina)
Gaminimo žingsniai
- Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi.
- Įmaišykite aliejų ir kefyrą.
- Sujunkite abi mases ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Jei norite, įberkite šokolado gabalėlių.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 20 minučių.
Šokoladiniai keksiukai ypač patinka vaikams, todėl tai puiki idėja šeimos savaitgalio desertui.
Gaivūs citrininiai keksiukai
Jei mėgstate gaivesnius skonius, citrininiai keksiukai bus idealus pasirinkimas. Jie pasižymi malonia rūgštele ir lengvumu, todėl puikiai tinka pavasariniams ar vasariškiems savaitgaliams.
Ingredientai
- 200 g miltų
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 citrinos žievelė ir sultys
Gaminimo eiga
- Ištirpinkite sviestą.
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
- Įmaišykite citrinos žievelę, sultis ir sviestą.
- Sudėkite miltus su kepimo milteliais.
- Maišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 17–18 minučių.
Citrininiai keksiukai ypač skanūs su lengvu cukraus pudros glaistu.
Veganiški keksiukai be pieno produktų
Šis receptas tinka tiems, kurie vengia pieno produktų arba tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Veganiški keksiukai gali būti tokie pat purūs ir skanūs kaip tradiciniai.
Ingredientai
- 200 g miltų
- 150 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Vanilės arba kakavos pagal skonį
Gaminimo eiga
- Sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Įpilkite aliejų ir augalinį pieną.
- Maišykite iki vientisos masės.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 18–20 minučių.
Šiuos keksiukus galima pagardinti uogomis, riešutais ar džiovintais vaisiais.
Dažniausiai užduodami klausimai apie keksiukų kepimą
Ar galima keksiukus užšaldyti?
Taip, daugumą keksiukų galima sėkmingai užšaldyti. Geriausia tai daryti be kremo, o prieš patiekiant tiesiog atitirpinti kambario temperatūroje.
Kodėl mano keksiukai neiškyla?
Priežastys gali būti kelios – pasibaigęs kepimo miltelių galiojimas, per tiršta tešla arba per žema kepimo temperatūra.
Kiek tešlos reikia dėti į formeles?
Rekomenduojama formeles pripildyti iki dviejų trečdalių, kad keksiukai galėtų gražiai iškilti.
Ar galima sumažinti cukraus kiekį?
Taip, cukraus galima sumažinti apie 20–30 procentų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
Idėjos papuošimams ir pateikimui
Keksiukų dekoravimas gali būti toks pat kūrybiškas kaip ir jų gaminimas. Galima naudoti sviestinį kremą, plaktą grietinėlę, šokolado glaistą, uogas, valgomus papuošimus ar net spalvotus pabarstukus. Tai puikus būdas pritaikyti desertą konkrečiai progai – gimtadieniui, šventei ar tiesiog jaukiam savaitgaliui.
