Sviestinis moliūgas – tikras rudens sezono perlas, kurio švelni tekstūra ir saldus, riešutinis skonis leidžia kurti daugybę įvairių patiekalų. Tai universalus ingredientas, tinkantis tiek kreminėms sriuboms, tiek troškiniams, apkepams, salotoms ar net desertams. Rudenį, kai norisi jaukumo, šilumos ir sodrių skonių, sviestinis moliūgas tampa ne tik skaniu, bet ir maistingu pasirinkimu, kupinu vitaminų, skaidulų ir natūralios saldumos.
Kodėl verta rinktis sviestinį moliūgą rudenį?
Sviestinis moliūgas rudenį pasiekia savo skonio viršūnę – tuo metu jis būna ypač aromatingas ir maistingas. Be to, šis moliūgas puikiai laikosi sandėliavimo metu, todėl galima pasiruošti atsargų ilgesniam laikui. Jo universalumas leidžia jį naudoti tiek kasdieniuose patiekaluose, tiek šventiniams vakarienės meniu.
- Paprastas apdorojimas – lengva nulupti ir supjaustyti.
- Universalus skonis – dera su žolelėmis, prieskoniais, mėsa, žuvimi ir pieno produktais.
- Mitybinė vertė – gausus vitaminų A ir C, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Kreminė sviestinio moliūgo sriuba
Kreminė sriuba – tikras rudens klasikos patiekalas. Naudojant sviestinį moliūgą, sriuba įgauna natūraliai kreminę tekstūrą ir švelnų skonį. Papildomai galima derinti keptą česnaką, kokosų pieną ar sausas prieskonių mišinius.
Reikalingi ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio sviestinis moliūgas
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 800 ml daržovių sultinio
- Kepimo aliejus, druska, pipirai
- Žiupsnelis muskato riešuto arba ciberžolės
Gaminimo eiga:
- Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūną ir česnaką apkepinkite puode su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite moliūgą ir išmaišykite – leiskite jam truputį apskrusti.
- Užpilkite sultiniu ir virkite, kol moliūgas taps minkštas.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
Šią sriubą galima patiekti su moliūgų sėklomis, skrudinta duona ar keliais šaukštais kokosų pieno.
Keptas sviestinis moliūgas su žolelėmis ir česnaku
Keptas sviestinis moliūgas – puikus garnyras, kuris tinka prie mėsos, žuvies ar vegetariškų patiekalų. Iškeptas orkaitėje, jis tampa karamelizuotas ir dar saldesnis. Tai vienas paprasčiausių, bet efektyviausių rudens receptų.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite moliūgą stambiais gabalais.
- Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, česnaku ir mėgstamomis žolelėmis.
- Kepkite 200 °C orkaitėje apie 30–40 minučių.
Šis patiekalas puikiai dera su feta, granatais arba balzaminiu kremu.
Moliūgo ir avinžirnių troškinys
Sotus, šildantis ir labai aromatingas troškinys – idealus pasirinkimas vėsiems rudens vakarams. Avinžirniai suteikia patiekalui baltymų, o moliūgas – švelnumo ir tirštumo. Derinant su ciberžole, imbieru ar kario pasta, galima išgauti rytietišką skonį.
Ingredientai:
- 1 sviestinis moliūgas
- 1 skardinė avinžirnių
- 1 svogūnas
- 1 šaukštelis imbiero
- 1–2 šaukštai kario pastos
- 400 ml kokosų pieno
- Druska, pipirai, aliejus
Gaminimas:
- Svogūną apkepinkite su imbieru ir kario pasta.
- Sudėkite supjaustytą moliūgą, avinžirnius ir užpilkite kokosų pienu.
- Troškinkite 20–30 minučių.
- Patiekite su ryžiais arba duona.
Saldūs kepiniai su sviestiniu moliūgu
Nors dažniausiai moliūgas naudojamas pikantiškuose patiekaluose, jis puikiai tinka ir desertams. Jo natūrali salduma leidžia sumažinti cukraus kiekį kepiniuose, o drėgna konsistencija suteikia purumo.
- Moliūgų pyragas su cinamonu ir muskatu.
- Minkšti moliūgų keksiukai.
- Kepiniai su moliūgų tyre ir riešutais.
Šie desertai ne tik kvepia rudeniu, bet ir turi daugiau maistinių medžiagų nei įprasti kepiniai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip laikyti sviestinį moliūgą?
Visą moliūgą galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki kelių mėnesių. Supjaustytą moliūgą geriausia suvartoti per 3–5 dienas.
Ar reikia nulupti sviestinį moliūgą?
Taip, jo oda yra kieta, todėl prieš gaminimą rekomenduojama nulupti. Kepant orkaitėje, odą galima palikti, nes vėliau ji lengvai atsiskiria.
Ar sviestinis moliūgas tinka šaldyti?
Taip, jį galima supjaustyti ir užšaldyti. Tokiu būdu moliūgas išlieka tinkamas troškiniams, sriuboms ar kepimui.
Kuo sviestinis moliūgas skiriasi nuo paprasto moliūgo?
Sviestinis moliūgas turi švelnesnę tekstūrą, mažiau siūlų ir saldesnį skonį, todėl yra universalesnis įvairiems patiekalams.
Idėjos, kaip panaudoti likusį moliūgą
Jeigu po gaminimo liko gabalėlių, juos galima panaudoti labai kūrybiškai. Pavyzdžiui, dėti į omletus, įmaišyti į makaronų padažus, sutrinti į tyrę kūdikiams arba užšaldyti būsimiems patiekalams. Taip niekas nebus iššvaistyta, o rudens skoniai išliks ilgam.
