Burokėlių sriuba – tai vienas iš tų patiekalų, kuris ne tik sušildo, bet ir suteikia energijos, padeda papildyti organizmą naudingomis maistinėmis medžiagomis bei praturtina kasdienį meniu spalvingu, sodraus skonio deriniu. Nors ši sriuba populiari daugelyje šalių, ypač Rytų Europoje, ją nesunkiai galima pasigaminti ir namuose, naudojant paprastus, lengvai randamus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite išsamias instrukcijas, naudingus patarimus ir idėjas, kaip paruošti tikrai gardžią burokėlių sriubą, kuria didžiuositės ir kuri patiks visiems šeimos nariams.
Reikalingi ingredientai
Norint pasigaminti kvapnią ir tirštą burokėlių sriubą, svarbu pasirinkti kokybiškus produktus. Kuo šviežesni produktai, tuo ryškesnis skonis ir intensyvesnė spalva.
- 3 vidutinio dydžio burokėliai
- 2 didelės morkos
- 1 svogūnas
- 2–3 bulvės
- 1/4 gūžinio kopūsto
- 2 skiltelės česnako
- 2 lauro lapai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1–2 šaukštai citrinos sulčių arba acto
- Šlakelis aliejaus apkepinimui
- 2 litrai vandens arba daržovių sultinio
- Šviežių krapų arba petražolių patiekimui
Kaip tinkamai paruošti daržoves
Nors burokėlių sriubos gamyba nėra sudėtinga, teisingas daržovių paruošimas gali nulemti galutinį skonį. Burokėlius galima virti, kepti orkaitėje arba troškinti keptuvėje – viskas priklauso nuo to, kokio intensyvumo skonio norite.
- Burokėlių paruošimas: nuplaukite ir nulupkite burokėlius. Juos sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Morkų ir svogūnų paruošimas: morkas sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.
- Bulvės ir kopūstas: bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą – plonomis juostelėmis.
Žingsnis po žingsnio – kaip pasigaminti burokėlių sriubą
Šis paprastas būdas leis jums paruošti gardžią sriubą be didelių pastangų ir per palyginti trumpą laiką.
- Į didelį puodą įpilkite truputį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus.
- Suberkite sutarkuotas morkas ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite burokėlius ir dar kelias minutes troškinkite ant vidutinės ugnies.
- Įpilkite vandens arba sultinio, sudėkite bulves, kopūstą, česnaką bei lauro lapus.
- Virinkite apie 25–35 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba acto, kad išryškėtų burokėlių spalva ir skonis.
- Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žalumynais.
Patarimai, kaip pagerinti burokėlių sriubos skonį
Jeigu norite, kad jūsų burokėlių sriuba būtų dar skanesnė ir aromatingesnė, išbandykite šiuos naudingus patarimus.
- Burokėlius galite iš anksto iškepti orkaitėje – jie įgis intensyvesnį saldumą.
- Pridėkite šaukštelį cukraus, jei norite labiau subalansuoto skonio.
- Įdėkite šaukštą grietinės ar graikiško jogurto patiekiant – sriuba taps kremiškesnė.
- Norint sodresnio skonio, vietoje daržovių sultinio galima naudoti vištienos sultinį.
- Jei mėgstate tirštesnes sriubas, dalį daržovių sutrinkite blenderiu.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima sriubą gaminti be bulvių?
Taip, jei norite lengvesnės versijos be bulvių, galite jas pakeisti žiediniu kopūstu arba tiesiog jų nedėti – skonis išliks puikus.
Kuo galima pakeisti kopūstą?
Jei nemėgstate kopūsto, vietoje jo tinka pridėti daugiau burokėlių ar šviežių špinatų virimo pabaigoje.
Ar sriubą galima užšaldyti?
Taip, burokėlių sriuba puikiai tinka šaldymui. Tik prieš šaldant leiskite jai pilnai atvėsti, o atšildę pakartotinai pašildykite ant silpnos ugnies.
Kiek laiko sriuba išlieka šviežia šaldytuve?
Sandariai uždaryta sriuba šaldytuve gali būti laikoma 3–4 dienas neprarandant skonio ar kokybės.
Kūrybinės variacijos: kaip paįvairinti tradicinę burokėlių sriubą
Nors klasikinė burokėlių sriuba yra puiki pati savaime, ją galima nesunkiai pakeisti pagal savo skonį ar poreikius. Pavyzdžiui, norint suteikti sriubai daugiau baltymų, galima įdėti virtų pupelių arba avinžirnių. Šiek tiek aštresnio skonio mėgėjams rekomenduojama įberti žiupsnelį aitriosios paprikos arba įmaišyti gabalėlį imbiero. Jei mėgstate kremišką konsistenciją, įmaišykite šlakelį kokosų pieno – jis suteiks švelnų egzotišką poskonį ir puikiai derės su burokėlių saldumu. Tokios variacijos leidžia kiekvieną kartą atrasti naują skonį ir mėgautis šiuo patiekalu dar labiau.
