Matcha arbatai užkariavus socialines medijas, gali pasirodyti, jog matcha – tik estetiškos nuotraukos. Iš tiesų už matcha arbatos paruošimo slepiasi lėtas ir apgalvotas procesas, kuris sukuria galimybę sustoti, nurimti, pasimėgauti akimirka. Pradedantiesiems šis pasaulis gali pasirodyti sudėtingas: reikalingi įvairūs įrankiai (bambukinės šluotelės, specialūs dubenėliai), matcha arbatos rūšių itin daug, o kur dar ir paruošimas, kai neužtenka užpilti arbatą verdančiu vandeniu. Vis dėlto matcha arbatos ritualai nebūtinai turi būti sudėtingi. Jie gali būti pritaikyti nuolat skubančiam šiuolaikiniam žmogui, išlaikant autentiškumo dvasią ir suteikiant kasdienybei daugiau prasmės.
Kas iš tiesų yra matcha arbata ir kuo ji ypatinga?
Pirmiausia svarbu suprasti, kuo matcha skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos. Skirtingai nei plikoma žalioji arbata, matcha gaminama iš pavėsyje augintų ir pavasarį nurinktų jaunų arbatos lapelių, kurie vėliau sumalami į itin smulkius miltelius. Geriant matcha arbatą suvartojamas visas lapelis, todėl organizmas gauna daugiau antioksidantų, chlorofilo ir aminorūgščių. Budistų vienuoliai Japonijoje matcha naudojo meditacijų metu, kadangi ji padėdavo išlaikyti budrumą, bet kartu išsaugoti vidinę ramybę. Šią savybę lemia L-teaninas, kuris sušvelnina kofeino poveikį ir suteikia tolygesnę energiją.
Kaip išsirinkti kokybišką matcha?
Pradedantiesiems svarbu atkreipti dėmesį į spalvą ir kilmę. Aukštos kokybės matcha pasižymi ryškia, sodria žalia spalva ir švelniu skoniu be ryškaus kartumo. Geriausia rinktis ceremoninę matcha arbatą, ypač jei planuojate ją gerti be intensyvių priedų – daug pieno ir papildomų saldiklių. Lietuvoje kaip kokybiškos matcha arbatos prekės ženklas garsėja Holy Cup – jie siūlo tikrą japonišką matcha arbatą, kuri gaminama sekant japonų tradicijas ir vežama į Lietuvą nedideliais kiekiais, siekiant išlaikyti kokybę ir šviežumą. Be to svetainėje galite rasti ne tik matcha arbatą, bet ir visus reikalingus įrankius ar net matcha rinkinius. Kokybiškas produktas leidžia iš karto pajusti skirtumą ir išvengti nusivylimo pirmą kartą ragaujant.
Klasikinis matcha ruošimo ritualas
Pirmasis ritualas, kurį verta išbandyti kiekvienam pradedančiajam, – tradicinis matcha arbatos paruošimas. Tam reikės šluotelės (chasen), dubenėlio (chawan) ir bambukinio šaukštelio (chashaku). Į dubenėlį dedamas šaukštelis miltelių, užpilama 70–80 °C temperatūros vandeniu ir plakama greitais „W“ formos judesiais, kol susidaro švelni puta. Šis procesas trunka vos kelias minutes, tačiau pats plakimas tampa tarsi meditaciniu veiksmu, jeigu plakdami pasiduodate procesui ir sutelkiate dėmesį į spalvą, tekstūrą ir aromatą. Net jei neturite visų tradicinių įrankių, nieko baisaus – galite naudoti jau turimą dubenėlį su aukštesniais kraštais, o matchai pasemti tiks ir paprastas šaukštelis. Tiesa, bambukinę šluotelę verta įsigyti, kadangi su ja pasieksite geriausią rezultatą.
Alternatyva kavos puodeliui
Antrasis ritualas – sąmoningas rytas su matcha. Vietoje skuboto kavos puodelio pabandykite skirti bent 10 minučių lėtam gėrimo paruošimui ir mėgavimuisi. Skirtingai nei kava, matcha dažniausiai nesukelia staigaus energijos šuolio ir kritimo. Energija išlieka tolygi, o dėmesys – stabilesnis. Toks momentas ryte gali padėti ne tik produktyviau dirbti, bet ir sumažinti rytinį stresą.
Skonio pažinimo ritualas
Pradedantieji neretai nustemba, kad matcha arbatos skonis gali būti labai įvairus. Skirtingos rūšys pasižymi savitais niuansais, nes jų skonis priklauso nuo auginimo sąlygų, dirvožemio ar apdorojimo – panašiai kaip vyno. Todėl verta išbandyti kelias skirtingas matcha rūšis ir palyginti jų savybes. Tačiau net ir naudojant tuos pačius miltelius, skonis gali kisti: jį veikia miltelių kiekis, pasirinktas pienas ar priedai, o taip pat ir plakimo būdas. Pradėkite nuo grynos matcha arbatos, kad pajustumėte natūralų skonį, o vėliau eksperimentuokite su proporcijomis ir ingredientais. Degustacija gali tapti savotišku ritualu, be to taip ugdomas sąmoningas santykis su gėrimu ir lengviau atskiriama kokybė.
Sąmoninga pertrauka darbo dienos metu
Dar vienas ritualas, kurį verta įtraukti į kasdienybę, – trumpa matcha pertraukėlė dienos metu. Užuot automatiškai siekę dar vieno kavos puodelio, skirkite kelias minutes lėtam paruošimui. Net ir biure galima susikurti mažą ramybės momentą. Atsitraukimas nuo ekrano ir sąmoningas gėrimo vartojimas padeda smegenims pailsėti. Tyrimai rodo, kad trumpi, kokybiški sustojimai gali pagerinti koncentraciją ir kūrybiškumą labiau nei ilgos, bet nekokybiškos pertraukos.
Savaitgalio malonumas
Nors tradicinė ceremoninė matcha geriama be pieno, šiuolaikinė versija – matcha latte – tapo neatsiejama miesto kultūros dalimi. Tai gali būti jaukus savaitgalio ryto ritualas. Galite eksperimentuoti su avižų, migdolų ar kokosų pienu, ruošti šiltą arba šaltą variantą su ledukais. Svarbiausia – laikas, kurį skiriate sau. Net paprastas gėrimo paruošimas gali tapti kūrybišku ir atpalaiduojančiu procesu.
Vakaro sulėtėjimo ritualas
Nors matcha turi natūralaus kofeino, mažesnė dozė gali būti tinkama ir popietei ar ankstyvam vakarui. Japonijoje arbatos ceremonija laikoma ne tik gėrimo ruošimu, bet ir estetikos bei pagarbos forma. Ji grindžiama harmonijos, švaros ir ramybės principais. Net jei nesilaikote visų tradicinių taisyklių, galite perimti šią filosofiją ir pritaikyti ją savo kasdienybėje.
Matcha ritualai – tai daugiau nei madingas įprotis. Tai sąmoningas pasirinkimas sulėtinti tempą, skirti laiko sau ir kurti mažus, bet reikšmingus kasdienius momentus. Pradedantiesiems svarbiausia leisti sau eksperimentuoti ir taip atrasti mėgstamą skonį bei paruošimo būdą.
